Vino para gente moderna
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El Xixarel·lo

8,91€

Tipo: Vino blanco sin crianza
Productor: Caves Martí Serdà
Denominación de origen: Montsant (España)
Uvas: Xarel·lo
Botella: 0,75 L
Valoración: Buena entrada, fresco con notas minerales, buena acidez, afrutado con un final agradable.
Graduación: 12,0%
Temperatura de servicio óptima: Entre 6ºC y 8ºC
Para que momento: Un vino ideal para Marisco / pescados / platos de pasta / ensaladas veraniegas / sushi / arroces / risotto / carnes blancas.

 

 

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En una entrañable localidad llamada Santa Fe del Penedès, se elabora el vino El Xitxarel·lo 2014 blanco.

Las uvas de Xarel·lo vendimiadas a mano, se recogen de cepas de más de 50 años de edad, en cajas aireadas y sin exceso de exposición solar. Una vez hecha la selección de la uva, se realiza una previa maceración en frío, para una potencial extracción aromática antes de ser prensada.
El mosto conseguido con poca presión fermenta durante 20 días en depósitos de acero inoxidable , cubiertos de camisas de frío que lo mantendrá a 16ºC , para alargar e integrar todos los aromas primarios . El vino blanco joven Xitxarel·lo del Penedés de la bodega Martín Serdà , se deja en depósito donde se le realizará un batonnage durante 5 semanas, que le aportará estructura y cremosidad. Para finalizar se clarifica antes de embotellar y así eliminar aquellos levaduras muertos que han podido quedar.
Este vino se identifica muy rápido por la creatividad e ingenio del grabado en la botella.

Denominación

espana, Penedès

Envejecimiento

Joven

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